蝦丸的做法竅門 自制蝦丸的做法

1、蝦肉800g、水澱粉2g、黃酒2湯匙、雞蛋清2個、鹽6g、生薑汁2湯匙。

2、方法：蝦肉解凍後瀝乾水分，剁成蝦茸。把蝦茸放入盆裡加入各種調料後拌勻再把水澱粉撈起加入。

3、一次拌勻後用手撈起蝦茸反覆的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會倒下即可。用手的虎口慢慢的滾圓。鍋內水開後轉小火，把蝦球借用勺子加入沸水裡。等成形後撈起。