1、金針菇發黏一般不建議吃的。可是，怕浪費得話，要是沒有發黴，沒有嗅到顯著的怪味、乙醇味，僅僅略微有一點點沾手還是可以吃的。由於有可能並不是黴變發粘，是放那返潮發粘造成的。能夠試著用力捏一捏，假如爛了，那一定便是不新鮮的。假如沒如何爛，便是有點兒癟了，那麼就沒有什麼大事兒。但是，這類也建議先用沸水在鍋中焯2—3分鐘再入鍋。僅僅，表層早已有一絲黏液了，表明早已被酵母所環境汙染了，儘管歷經烹製，酵母可被高溫殺掉，可是味兒的確早已大比不上新鮮的那麼好啦。
2、自然，那類摸上去黏糊糊的，有顯著臭味的肯定不能吃。酶發生變化的菇會越來越含有毒副作用。毒副作用的尺寸就得看它的酶變水平了。因此，一定不必吃，尤其是抵抗能力較為差的人吃完更為較為不便。
