做好吃的韭菜炒肉絲的方法如下：
所需食材：
- 豬肉薄肉片300克
- 韭菜300克
- 大蔥1根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 雞精1茶匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 玉米澱粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 將豬肉切成細絲，加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 韭菜洗淨，切段。大蔥和姜切成絲，蒜切末備用。
3. 在炒鍋中加熱適量的食用油，將醃製好的豬肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
4. 熱鍋涼油，放入蒜和姜爆香，再加入大蔥絲炒香。
5. 將韭菜放入鍋中翻炒數分鐘，至韭菜變軟時加入煸炒好的豬肉絲繼續翻炒均勻。
6. 加入雞精和適量的鹽，再翻炒均勻。
7. 在一碗中調勻少量的生抽和玉米澱粉製成的水澱粉，倒入鍋中快速翻炒均勻至鍋中汁液變濃稠。
8. 最後加入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
這樣製作出來的韭菜炒肉絲色香味俱佳，口感鮮嫩，味道美味可口。
