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小麥澱粉是麵粉嗎

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小麥澱粉是麵粉嗎

小麥澱粉和麵粉是不同的,儘管它們都是由小麥製成的。小麥澱粉是從小麥中提取出來的純澱粉,通常是白色的粉末。而麵粉是將整個小麥磨碎後得到的粉末,包括了小麥的外層麩皮和胚芽。麵粉中含有更多的營養物質纖維,而小麥澱粉更加純粹。在烹飪或烘焙中,小麥澱粉常用來增稠食物或作為鬆脆劑,而麵粉則用於製作麵食、麵包等食物。