龍蝦小籠包怎麼做 龍蝦小籠包做法

1、準備水、乾酵母、泡打粉、麵粉、蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬、龍蝦肉泥。

2、先打麵皮，加水300克，放乾酵母和泡打粉適量。

3、攪勻加入麵粉500克，繼續攪拌使麵粉變成團狀，將麵糰揉搓至表面光滑備用。

4、準備瘦肉，將龍蝦肉泥倒入盆中，加入蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用，將麵糰揉成條狀，切成面丁。

5、將面丁壓扁擀成麵皮，將肉餡擠壓成團放入麵皮中心，將麵皮摺疊包好，往回收，壓褶，雙手擠壓卷邊，將包子放吸油紙上在蒸籠中蒸半小時即可。