陝西羊肉泡是陝西地區的傳統特色美食，下面是製作正宗的陝西羊肉泡的做法：
材料：
- 羊排骨 500克
- 羊骨 500克
- 生薑 4片
- 大蔥 2根
- 八角 2顆
- 幹辣椒 適量
- 青蒜 適量
- 花椒粉 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 首先，將羊排骨和羊骨清洗乾淨，放入鍋中加水煮沸，去除血水和雜質。然後撈出，用清水沖洗一遍備用。
2. 取一個大鍋，放入清水，加入薑片、大蔥段、八角和適量的鹽。將煮沸的水倒入燉鍋中，放入羊排骨和羊骨，燉煮2個小時，以確保羊肉爛熟。
3. 在另一個鍋中，加入適量的食用油，將幹辣椒和花椒炸香。
4. 燉煮2個小時後，將燉鍋中的羊肉過濾掉，將鍋中的肉湯倒入另一個鍋中，加入炸香的幹辣椒和花椒，繼續煮沸5分鐘以增加香辣味。
5. 將羊肉放入碗中，倒入煮好的辣椒水，加入適量的鹽調味，撒上適量的花椒粉，再撒上切碎的青蒜，淋上一勺醋，即可。
6. 正宗的陝西羊肉泡就做好了，可以搭配米飯或麵條一起食用，味道鮮美！
希望對你有幫助！
