鴨湯燉冬瓜是一道營養豐富又清爽的菜品。下面是簡單的製作步驟:
材料:
- 鴨肉塊300克
- 冬瓜400克
- 生薑片
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 蔥花
步驟:
1. 將鴨肉塊用水煮至沸騰,撈出後用清水沖洗乾淨,去除血水。
2. 冬瓜去皮、去瓤,切成塊狀備用。
3. 炒鍋燒熱,加入適量的油,放入薑片煸炒,然後將鴨肉塊放入鍋中,煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒,炒勻。
5. 倒入適量的清水,加蓋,大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘。
6. 加入冬瓜塊,繼續燉煮10分鐘。
7. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味。
8. 出鍋前撒上蔥花裝飾即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味增減材料或調味品的用量。
- 建議選擇鴨肉燉久一點,這樣湯會更濃郁。
- 冬瓜容易煮爛,所以燉的時間不宜過長。