1、原料：雞蛋、粉條、黃豆芽、小蔥、小米辣、線椒、大蒜、生抽、鹽、胡椒粉、油。
2、準備食材，豆芽用清水把裡面的豆皮衝乾淨，粉條提前用溫水泡上。
3、青紅椒切成斜段，大蒜切片，小蔥切成小段。
4、取一小碗將雞蛋打入裡面攪散。
5、鍋中加水，水開後將粉條放進去。
6、煮至半透明狀撈出。
7、加點老抽和食用油攪拌均勻，粉條怎麼也不會變坨。
8、鍋中倒油，，把雞蛋炒好撈出。
9、鍋中再加少許油，將青紅椒，蒜片和蔥段炒出香味。
10、將豆芽放進去裡面加一勺胡椒粉，適量生抽炒至豆芽斷生。
11、再將粉條放進去翻炒均勻。
12、將炒好的雞蛋放進去翻炒兩下。
13、裡面加鹽翻炒均勻即可關火。
