1、食材:豬肉150克、薇菜一包、湖南青椒三個、小米辣三個、大蒜籽三瓣、雞粉少量。
2、先把包裝好的薇菜放在清水中泡一下,再放在水裡沖洗二遍,再切成段備用。
3、把辣椒去籽都切碎,這樣會更入味,大蒜籽也去皮切碎。
4、豬肉買的是有點肥的那種,因為這種菜比較吃油,要切得越薄越好。
5、鍋燒七成熱,放少量花生油,中火炒豬肉,炒出裡面的豬油,但也不要煎和太乾了。
6、把薇菜倒下去,轉大火爆炒一分鐘。
7、煮幹水分後,把辣椒,蒜末放下去,加一勺鹽,少量雞粉,一勺醬油開大火爆炒一分鐘,辣椒切碎了會很容易熟,當然辣椒也只要炒至九成熟就好啦。
8、薇菜關火裝盤,特別的下飯哦。