粵菜的特點是什麼 粵菜有什麼特點

1、粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、鬆、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別。

2、粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。