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1、材料:豆腐1小塊、蝦皮適量、雞蛋1個、麵粉少許,香蔥末少許、薑末少許、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯適量。
2、備齊材料,把豆腐洗乾淨切成片,加一點鹽醃製一下,雞蛋打散;
3、調一碗由排骨湯、薑末、鹽、白胡椒粉做成的味湯;
4、吸去豆腐表面的水分,然後裹上一層乾麵粉,接下來裹一層蛋液,放入平底鍋中,中小火煎成金黃色的豆腐片;
5、鍋內倒入剛才調好的高湯味汁,煮開後放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最後撒上香蔥末開吃。
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