珍寶蟹的做法 珍寶蟹需要哪些材料

1、做法步驟：將蟹洗淨，去蟹殼內汙物內臟，斬件，並從蟹腿處橫切剖開。加自制蛋黃米漿以水抓勻。將過漿蟹入滾油炸至金黃。將肉蔥與薑片、蒜片爆炒，將炸後的蟹加入一起翻炒，同時下自制醬汁、起司粉與黑胡椒，混炒後出鍋裝盆。

2、主要材料：珍寶蟹一隻約一斤半；調味料：肉蔥四兩，薑片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色醬汁，蛋黃米漿。