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1、奶黃餡過稀或者過幹都會不成團的,如果是過稀的話繼續加入一些麵粉,澄粉,奶粉調補一下。如果是過幹則需要加入適量的牛奶,再搓揉一段時間。
2、通常調餡過程中牛奶下太多,麵粉比例沒有搭配好都會導致最後奶黃餡不能成團的。
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