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1、把蛋黃和蛋白分開,把麵粉,糯米粉和泡打粉混合並過篩。
2、將蛋黃,糖,油,香草精和鹽混合後加入牛奶。
3、然後加入混合好的粉。
4、打發蛋白。
5、將蛋白打至溼性發泡。
6、將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊。
7、再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白。
8、把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子裡,摔出氣泡,鍋裡水燒開後,蒸40分鐘。
9、把竹籤拆進蛋糕的中心,拔除後不粘黏就好了。
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