清燉鴿子湯是一道具有補腎養血、益氣養顏的滋補佳品。下面是清燉鴿子湯的一種做法。
材料:
- 鴿子500克
- 紅棗8顆
- 黃耆15克
- 枸杞子10克
- 薑片適量
- 鹽適量
步驟:
1. 鴿子處理: 購買新鮮的鴿子回來，宰殺後洗淨，去除內臟和雜質，剁成適當大小的塊狀備用。
2. 處理配料: 黃耆提前用溫水泡軟備用，紅棗去核，薑切片備用。
3. 燉煮: 在一個燉鍋中加入足夠的清水，將泡軟的黃耆、紅棗、薑片加入鍋中，放入鴿子塊。大火燒開，撇去表面浮沫後，轉小火慢慢燉煮1小時。
4. 加入枸杞和調味: 將枸杞子加入鍋中，繼續燉煮10分鐘。最後根據個人口味，適量加入鹽進行調味。
5. 裝盤: 將燉好的清燉鴿子湯盛入碗中，即可享用。
小貼士:
- 可以根據個人口味，加入其他配料如淮山、枸杞子、山藥等，增加營養價值。
- 燉的時間不宜過久，以免鴿子肉太過煮爛。
- 注意清燉鴿子湯需要時間較長，所以可以選擇用電燉鍋來更方便地進行烹飪。
