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1、材料:土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。中藥:花椒1小匙生薑1片(切絲)。
2、土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。
3、把土豆細絲放在水中沖洗一下,放在竹箅上過濾去水。
4、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
5、小蔥切成蔥花。
6、油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
7、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
8、盛入盤中,撒上蔥花即可出鍋。
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