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1、將魚肉清洗乾淨,並將魚肉弄成泥備用。
2、加入清水,鹽,蔥薑汁,順時針方向攪拌均勻。
3、攪拌至魚肉起黏性,加入打成泡沫狀的蛋清,澱粉,味精,油,也是順時針方向攪拌均勻。
4、然後將魚肉泥擠成大小適中的魚丸備用。
5、將做好的魚滑冷水下涮鍋,大火煮開撇去浮沫,三分鍾後即可撈出。
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