1、食材準備：玉米1根、排骨1斤、鵪鶉蛋6枚、香菇5朵、胡蘿蔔半根。
2、將排骨取出血水：排骨裡面加入2茶匙的食用鹽，然後加入適量的溫水，用手對排骨進行搓抓去除血水。
3、進行醃製排骨：排骨加蒜泥1勺、生抽1勺、料酒2勺、2勺甜麵醬、1勺番茄醬、蜂蜜2勺、白胡椒粉2g、醃製10分鐘。
4、進行烹飪：平底鍋裡面放少量的食用油，放入排骨，把排骨兩面煎到金黃後撈出。
5、另起鍋放入蔥薑蒜和小米辣爆香，再加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入排骨翻炒均勻後放入砂鍋中，最後加入1勺生抽、半勺老抽、放入冰糖4顆、桂皮1塊、八角2顆、香葉2片，倒入啤酒沒過食材小火煮20分鐘。
6、煮制時間到了之後加入玉米、滷蛋、胡蘿蔔、香菇，再次續加沒過食材的水煮上半小時即可。
