炒腐竹的關鍵是炒制的時間和調料的搭配。下面是一種簡單且美味的腐竹炒法：
材料：
- 腐竹：適量
- 蒜瓣：適量，切末
- 辣椒：適量，切末
- 青蔥：適量，切段
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將腐竹用溫水泡軟，然後切成段狀備用。
2. 熱鍋冷油，加入蒜末和辣椒末炒香。
3. 加入腐竹段炒熟，直到變得略帶金黃色。
4. 加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
5. 炒勻後，加入青蔥段翻炒均勻即可。
炒腐竹的關鍵是火候要適中，不可炒過久以免腐竹變硬。根據個人口味，還可以加入其他調料，如薑片、豆瓣醬等，以增加風味。
