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1、買新鮮的嫩豇豆去兩頭。
2、泡入水,加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘。
3、仔細沖洗乾淨瀝乾水分。
4、然後再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水。泡入泡菜罈子。
5、加入醃製鹽。加入白酒。
6、蓋好蓋子,壇沿里加入涼白開密封好。
7、四天就可以吃了,不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低。
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