家常做法鹽水豆腐的做法如下：
材料：
1. 細豆腐 300 克
2. 鹽 適量
3. 清水 500 毫升
4. 雞精 適量
5. 蔥末 適量
6. 生薑末 適量
7. 蒜末 適量
8. 料酒 適量
9. 醬油 適量
10. 花椒粉 適量
11. 食用油 適量
步驟：
1. 將細豆腐切成小塊，然後用水沖洗乾淨。
2. 在一個盆中，加入足夠的水，加入適量的鹽攪拌均勻，使鹽溶解。
3. 將豆腐塊放入鹽水中，浸泡15分鐘至30分鐘，使豆腐塊吸收鹽水。
4. 隨後，將豆腐塊撈起，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾備用。
5. 取一平底鍋，加入適量的食用油，放入蔥末、薑末和蒜末炒香。
6. 將豆腐塊放入鍋中，加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。
7. 繼續加入適量的清水，浸沒豆腐塊，加蓋煮沸。然後轉小火燉煮5分鐘。
8. 最後，撒上適量的花椒粉和雞精，翻炒均勻，然後即可關火。
9. 裝盤，上桌享用。
鹽水豆腐口感鮮嫩，清淡可口，適合搭配米飯或者麵食一起食用。
