酒釀不出水的補救 酒釀不出水如何補救

1、酒曲無問題，溫度不夠時，用保溫材料包裹嚴實。最好有保溫容器，然後用一個瓶子裝熱水放在旁邊，提高系統溫度，可以加速發酵。

2、酒釀過程中溫度過低會導致不出水，出酒釀。倘若為酒麴問題，其影響因素較多，例如糯米未蒸熟，米酒器材不乾淨，發醇素佔比投入不夠等導致酒釀不出水無法補救。