1、牛肉適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，辣椒適量，蔥姜適量，香葉適量，桂皮適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量。
2、牛腱子肉放在清水裡泡洗幾遍，多換幾次水，這樣就不用焯血水了。
3、準備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、薑片、香葉和桂皮。
4、腱子肉放入電壓力鍋內，再加入適量的水，剛好沒過肉塊，把2中的所有調料加進去。
5、再調入適量的鹽、老抽、生抽和料酒，搖晃均勻。
6、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵。
7、待電壓力鍋的浮子自然下落後，再保溫約1個小時開蓋，香味撲鼻。
8、腱子肉撈出來瀝淨滷水，再切成薄片，澆上點滷水，也可以搭配醃青蒜和辣醬醮著吃，味道很棒。
