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1、用料:大蒜,鹽,味精,白醋,味極鮮雞蛋二個,菠菜一斤。
2、菠菜洗淨用開水焯燙下,鍋放幾滴油會使色澤好看,不要燙大了。
3、雞蛋打入碗裡用筷子攪打。
4、鍋加油燒熱。
5、用筷子比著淋入鍋裡快速劃散,不停用筷子划動,使形成雞蛋碎,晾涼。
6、菠菜切碎丁,加蒜泥,加幾滴白醋,在蒜泥里加鹽加味精,加少許味極鮮(不加也可)。
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