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1、高筋麵粉200克,酵母粉2克,食鹽4克,香草少許,水130克。
2、麵粉里加入酵母粉、鹽,放入各式香草,加入水,用筷子攪拌均勻。
3、在接下來的一個小時裡每20分鐘去摺疊幾下麵糰,這樣麵糰也可以產生薄膜,但不用大片薄膜,做歐包完全可以了。
4、一個小時候後讓麵糰發酵到兩倍大,再次揉麵,排掉裡面的氣體後把麵糰整成圓形。
5、讓麵糰再發酵到兩倍大不到一點後面粉過篩撒在表面,割出S形狀。
6、烤箱預熱250度15分鐘,往烤箱裡倒入一碗沸水,放入烤盤,在烤箱最下層,烤30分鐘左右即可 。
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