魷魚爆炒是一道非常常見的中式菜餚，下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 魷魚：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 幹辣椒：適量（可根據口味調整）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 魷魚處理：將魷魚洗淨，去掉內臟和骨頭，切成環狀片。
2. 醃製魷魚：在魷魚片上加入適量料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，醃製10分鐘以提升口感。
3. 準備配料：蔥、姜、大蒜切成末，幹辣椒剪成小段備用。
4. 炒制魷魚：鍋中倒入適量植物油，燒熱後加入蔥、姜、大蒜末炒香，再加入幹辣椒炒出辣椒香味。
5. 加入魷魚：將醃製好的魷魚倒入鍋中翻炒，炒至魷魚變色，快速翻炒，避免過烹煮導致魷魚變硬。
6. 調味：加入適量生抽、鹽、白胡椒粉、雞精炒勻，使魷魚入味。
7. 出鍋：炒至魷魚變軟熟，呈金黃色，即可撈出裝盤。
溫馨提示：
- 魷魚翻炒時間掌握好，過炒會導致魷魚變硬；過久炒制會導致魷魚縮水。
- 辣椒的用量可以根據個人口味來調整。
- 醬油和鹽的新增量也可以根據個人口味來調整。
希望這個做法對你有幫助，祝你做出一道美味的魷魚爆炒！
