要炒好吃的米豆腐，可以按照以下步驟進行：
1. 準備食材：米豆腐、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等。
2. 米豆腐的處理：將米豆腐切成塊狀，然後用開水焯水，去除米豆腐的腥味。
3. 炒鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的青紅椒翻炒片刻，讓其變軟。
5. 將焯水過的米豆腐放入炒鍋中，用鍋鏟輕輕翻炒，使其均勻受熱。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉，再加入一些生抽與料酒提味，翻炒均勻。
7. 最後，可根據個人口味加入一些香菜或者蔥花進行裝飾，提升口感與香味。
經過以上步驟，香味濃郁、口感鮮嫩的米豆腐就做好了。可以搭配米飯或者麵食一起食用，口感更佳。
