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1、材料:鮮牛肉500克、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯、香菜小段、蔥絲等。
2、將牛肉洗淨,用清水浸泡24小時左右,去除其血水。
3、將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透,撈出瀝乾水份。
4、鍋中注入清湯,加入其它材料,大火燒開,用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
5、食用時,將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面,再加上切成小丁的牛肉,澆入牛肉湯即好。
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