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1、食材:千張適量,韭菜適量,香蔥適量,大蒜適量,辣椒油適量,鹽適量,醬油適量,雞精適量,油適量。
2、首先將大蒜切丁,香蔥切片,千張切成5釐米長的細絲條,洗乾淨瀝乾水份。
3、鍋裡倒入油,燒五分熱,倒入大蒜和香蔥,再加入辣椒油爆香,倒入千張翻炒。
4、千張炒二分鐘左右顏色變至金黃,倒入開水、醬油,蓋上鍋蓋燒三分鐘,煮沸後改用中小火煮一段時間。
5、鍋裡千張燜透,口感軟糯鮮香,加入韭菜翻炒,入口相當美味。
6、最後加入雞精和少量鹽攪拌均勻,再出鍋。
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