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1、鳳爪洗淨,剪去指甲,根據個人喜好,剁成相應大小,入冷水鍋焯水,撈出洗淨。
2、重新燒一鍋清水,將洗淨的雞爪倒入鍋中,然後水開後煮10分鐘左右,撈出放入冰水中。
3、另取一碗,放入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和檸檬片(留半隻量的檸檬片備用),再倒入適量生抽、適量醋、1勺糖、少許鹽、少許香油和1顆百香果肉,攪拌均勻。
4、將冰水中的雞爪撈出,瀝乾水份後,將雞爪倒入調料中,攪拌均勻,然後將剩下的檸檬片放在雞爪上,封上保鮮膜後放入冰箱冷藏至少6小時。
5、然後酸辣清爽的檸檬泡雞爪就可以開始啃啦。
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