1、在冬季室內常溫下雞蛋可以儲存15天左右,夏季室內常溫下雞蛋可以儲存10天左右。在溫度2~5℃下,雞蛋可以儲存40天。
2、雞蛋超過保質期,新鮮程度和營養成分都會受到影響。雞蛋不要一次買太多,夠一週吃即可。 雞蛋不要密封存放,存放過程中雞蛋需要“呼吸”,向外蒸發水分,用塑料盒儲存,盒內不透氣,裡面的環境潮溼,會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用,加速雞蛋變質。
3、雞蛋也不能用水洗,蛋殼外的保護膜是水溶性的,水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋,或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放,避免交叉汙染。