1、初次用烤箱前先高溫空烤
新買的電烤箱第一次使用時，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部，等待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤幾分鐘，之後便可正常使用，這樣可以去除烤箱內的異味。
2、烤箱的擺放有講究
在用烤箱烤制食物時，應將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍應預留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少250px的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。另外，避免放在兒童容易觸碰到的地方，以免發生燙傷危險。
3、每次使用烤箱前要預熱
電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌。此外，如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質，甚至會導致烘焙失敗。諸如老闆烤箱等，現在普遍採用了高效預熱技術，因此這個預熱過程並不長。
4、根據食物不同把握時間
使用時要根據食物的品種和重量去適當的調整烹飪的時間，冰凍食物和瘦肉燒烤的時間會略長，烘烤食品時要記得翻面讓它受熱均勻，不要在電烤箱工作的時候頻繁的開啟爐門避免熱量散失。如今好一點的烤箱都比較智慧，如我姐家正在用的老闆烤箱有智慧選單，選擇烤制模式特別方便，她天天換著法做好吃的晒朋友圈，簡直不要讓人太羨慕。
5、可以適當在烤盤中加點水
一般在利用烤箱烤制食物時，高溫會帶走食物中的一部分水分，這時最好在烤盤中加一點水，為避免烤出來的食物太乾、太硬，更好地儲存食物中的營養成分。如果是烘烤帶有水分的食物，爐門上會出現水汽凝結，如果是燒烤肉類的話會有油煙冒出，這都是正常的現象，不必擔心。
6、使用完畢後要及時清潔
每次利用完電烤箱之後，一定要及時的做好清潔工作。清潔烤箱前，先拔掉插頭，並等待烤箱完全冷卻後再進行。在清潔時，不要使用尖銳的清潔工具，以免損傷烤盤的不沾塗層。電烤箱加熱管也需要定期的清洗，可以使用柔軟的溼布將上面的油汙擦洗乾淨。
