小蛋糕怎麼做既好吃又簡單 小蛋糕如何做既好吃又簡單

1、材料：蛋黃60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，細砂糖85克，鹽1克，檸檬汁適量。

2、將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋清放入冰箱冷凍一下。

3、將玉米油和牛奶混合起來，攪拌均勻。

4、加入蛋黃，繼續攪拌。

5、麵粉過篩攪拌均勻。

6、取出冷凍過的蛋白，加少許鹽，擠入幾滴檸檬汁，分三次將糖加進去，打發至濃稠狀。

7、蛋白霜與麵糊一起，翻拌均勻，將拌好的麵糊裝入裱花袋中。

8、將麵糊擠入蛋糕模具中，上下火135度烤50分鐘，然後轉150度烤10分鐘，取出。