1、準備食材：海鮮菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、蔥2根、紅椒半個、蒸魚豉油3勺、鹽1g、糖1.5g、芝麻油約1g。
2、做法：姜蒜切末、蔥切蔥花、紅椒切末。海鮮菇用水清洗乾淨瀝下水，擺入長盤中。炒鍋加水燒開，放入蒸格及菜盤，中大火蒸8～10分鐘。
3、另起炒鍋，放少許食用油，將姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸魚豉油，鹽調味，放入紅椒末，蔥花炒勻，關火前一點糖提味。
4、蒸好的海鮮菇裡有很多汁水，用勺子單獨盛一些出來。盛出的湯汁中再加蒸魚豉油，鹽，少許糖，一點芝麻油拌勻。
5、將碗中調好的醬汁淋在海鮮菇並將炒熟的肉末鋪上，再入蒸鍋2蒸分鐘，燜3分鐘即可。
