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1、高蛋白質的食物,一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白。另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
2、由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
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