1、 寒露前後能種白菜。大白菜可分為春白菜、夏大白菜和秋白菜。春大白菜適播期，一般在3月中下旬～4月上中旬直播間。夏大白菜一般於5月中下旬～7月上中旬開展栽種。一般情況下，秋白菜播種時間最好在寒露前後左右3～5天栽種，也可根據具體天氣的狀況，可適當延遲或是提早。假如是白菜或水白菜可按時節氣侯隨時隨地栽種，在1個月內就可以採摘。大白菜一年四季都能夠種，春大白菜、夏大白菜也有秋冬季大白菜。
2、但是其他情況下種的大白菜口感都不好，講的通俗一點吃起來有股“騷臭”味道，並沒有大白菜味道，僅有立秋種的大白菜，到小雪節氣的時候獲得，印證了霜打秋寒，冬天吃不了的窯藏到地下室裡，這種白菜才最好吃，炒著吃都甜滋滋的。如果以包芯白菜為例子，大家最佳的播種時間要在寒露前後左右一個星期。由於包芯大白菜會出現一個包心的過程。
3、而包芯的最適宜溫度在12-22℃。在這個適宜的溫度下，包芯的青菜葉才可以迅速生長髮育。而且如果在白菜包心的時候，處於環境溫度比較高的階段，就會因為包芯內部結構高溫高溼而出現卷葉的可能，所以一般栽種包芯大白菜的時候，多是在寒露上下，環境溫度逐漸降低的情況下。白菜是喜溼冷的十字花科蔬菜，秋天的氣候早期還有一定夏季過後的溫存。
4、合適大白菜栽種後發芽和幼苗期的生長，又不會太持續高溫防止白菜苗期許多的病蟲害和蟲害。白菜是易抽薹的蔬菜，假如春季栽種幼苗期遭受持續不斷的超低溫，容易產生未成熟抽薹的現象，危害大白菜生產量。大白菜絕大多數種類必須包芥蒂球，白菜包芥蒂球是需要一定的超低溫刺激的，如何才能包芯緊緻有利於提高產量和儲存和口感的提高。
