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1、首先用隔熱手套抓花蟹,找到一塊三角形形狀的軟殼,把軟殼掀開,用刀去除。
2、接著再從軟殼連線處入手,用刀撬開蟹殼,然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去,還可能會夾人,要小心。
3、再小心的剁下蟹的兩個鉗子,記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿,並把花蟹剁成4塊,用刷子認真刷和沖洗。
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