烤牛肉的温度和时间取决于牛肉的厚度和所需的烹饪程度。以下是一些常见的指导：
1. 稀烤（Rare）：内部温度为50-55摄氏度，烤制时间约为每磅（454克）10-15分钟。
2. 中稀烤（Medium-rare）：内部温度为55-60摄氏度，烤制时间约为每磅（454克）12-18分钟。
3. 中熟（Medium）：内部温度为60-65摄氏度，烤制时间约为每磅（454克）14-20分钟。
4. 完全熟（Well-done）：内部温度为70摄氏度以上，烤制时间约为每磅（454克）16-22分钟。
请注意，这些时间和温度只是一般指导，实际烹饪时建议使用肉类温度计来确保牛肉达到所需的烹饪程度。此外，烤牛肉前应先煎至金黄色以提高口感。
