香菜根和白萝卜煮水具有以下功效：
1. 健胃消食：香菜根和白萝卜均含有丰富的纤维素和酶类物质，能够刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，有助于消化食物，缓解胃部不适和消化不良。
2. 利尿解毒：香菜根和白萝卜具有良好的利尿效果，能够促进尿液的排出，排除体内多余水分和毒素，对于预防水肿和清除体内废物有一定作用。
3. 改善皮肤问题：香菜根富含维生素C和铁元素，白萝卜则含有丰富的维生素C和硫元素，两者具有清热解毒、排湿化痰的作用，能够改善皮肤问题，如痘痘、痘印和黯沉等。
4. 补充营养：香菜根和白萝卜含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等，能够为身体提供丰富的营养物质，增强免疫力和抵抗力。
需要注意的是，煮水的时间不宜过长，以免营养成分流失过多。此外，由于有些人可能对香菜根和白萝卜过敏，故对于个别人群来说，饮用前需慎重考虑及咨询专业医生意见。
