豆芽粉絲是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，既好吃又簡單製作。它含有豐富的蛋白質、纖維素和多種維生素，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。下面將介紹一種簡單的豆芽粉絲的製作方法。
材料：
1. 鮮豆芽：適量
2. 乾粉絲：適量
3. 肉絲：適量
4. 青菜：適量
5. 大葱：適量
6. 蒜末：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 蠔油：適量
12. 清水：適量
13. 食用油：適量
做法步驟：
1. 將乾粉絲放入温水中泡軟，大概需要20分鐘左右，然後撈出備用。
2. 鮮豆芽洗淨瀝乾水分，青菜洗淨切段，大葱切成葱花備用。
3. 熱鍋中加入適量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 放入肉絲煸炒至變色，然後加入鮮豆芽和青菜，快速炒熟。
5. 加入適量的料酒、生抽和鹽，繼續翻炒均勻。
6. 將泡軟的乾粉絲加入鍋中，倒入適量的清水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，用中小火煮約10分鐘。
7. 撒入適量的雞精，繼續翻炒均勻。
8. 最後，加入適量的蠔油，再翻炒均勻即可。
注意事項：
1. 在炒制的過程中，儘量控制火候，避免炒糊。
2. 水的用量可以根據個人口味調整，喜歡湯多一些的可以加多一些水。
3. 在放入肉絲時，可以先用料酒醃製一下，提升口感和香味。
4. 炒好豆芽粉絲後，可以根據個人口味加入一些葱花或者香菜提升香氣。
豆芽粉絲的製作方法簡單易行，不但能夠滿足口味，同時營養豐富，適合全家人食用。希望以上的製作步驟和注意事項能讓大家輕鬆享受這道美味。
