1、用料：魚1條、料酒適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、土豆片適量、洋葱片適量。
2、魚一條，清理好，料酒鹽葱薑蒜提前醃製30分鐘，提前準備好放置冰箱冷藏更入味。
3、烤箱預熱5分鐘，醃製好的魚放入烤盤中，上下火200度，30分鐘烤制。
4、另起鍋，鍋中加入葱薑蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒、生抽、老抽少許、油爆香，加入水煮5分鐘。取出烤魚，放入土豆片，洋葱片、其他配菜（青筍 豆皮等等），淋上爆香的料汁。
5、烤盤再次放置於烤箱中下層，上下火220度20分鐘，出鍋撒上白芝麻，香菜。
6、香噴噴的家庭版香辣烤魚就完成啦。
