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1、用料:聖子王、小葱、姜、大紅椒。
2、葱姜爆炒聖子王的做法:先將聖子王剪開去內臟洗乾淨準備焯水,水開後下去幾十秒即可,方便將殼上的肉剝下來。
3、將焯過水的聖子王肉剝下再洗淨,大紅椒切絲,薑切片,葱切長段,葱白和葱葉分開裝。鍋內放油,把薑片和葱白下油鍋爆香。加入紅椒絲翻炒至斷生。
4、倒入聖子王肉,放料酒,鹽,味精,蠔油,加一點老抽上色,大火翻炒幾下,不要炒久了,肉會變老嚼不動。
5、最後加入葱葉,翻炒幾下出鍋。
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