大蝦皮怎麼處理才能吃啊

要將大蝦去殼後，先剪斷蝦鬚和蝦腿，然後用刀背拍打大蝦的背部，這樣可以讓蝦肉更加嫩滑。接着，將大蝦放入開水中焯燙一分鐘，然後立刻撈出放入冷水中冰鎮，這樣可以保持蝦肉的彈性。最後，可以烹調成自己喜歡的菜餚，如炒蝦仁、清蒸大蝦等。