鹹鴨蛋的醃製方法：1 選擇新鮮健康鴨蛋，用清水洗淨表面，放在太陽下曬乾。2 鍋燒熱後倒入鹽，炒幹水分，放入適量花椒粉拌勻，倒入碗中冷卻好後，加入菜籽油調勻...
鹹鴨蛋的醃製方法：
操作步驟：
1選擇新鮮健康鴨蛋，用清水洗淨表面，放在太陽下曬乾。
2 鍋燒熱後倒入鹽，炒幹水分，放入適量花椒粉拌勻，倒入碗中冷卻好後，加入菜籽油調勻。
3 碗中倒入高度白酒，每個雞蛋過一下白酒再裹一層薄薄的椒鹽，最後用保鮮膜包好。
4 所有鴨蛋裝入容器中，蓋上蓋子，放在陽台可以曬到太陽的地方，放25天左右，等鴨蛋出油出沙即可。
