1、看魚眼。看魚的眼睛，能夠最直接地判斷出魚是否新鮮。越新鮮的魚，魚眼部位要看起來光亮透明，眼球要突出。如果魚眼部位的顏色看起來渾濁無光，眼球凹陷進去了，那麼證明新鮮度不夠，謹慎購買。
2、看魚鰓。魚鰓，指的是魚的鰓部。我們都知道，新鮮的活魚鰓部非常的緊密，揭開鰓口來看，裏面的魚鰓顏色紅豔。反之，如果魚鰓部位輕鬆可以打開，而且顏色顯得暗沉，還有腐爛的現象，那麼證明魚不夠新鮮，不建議購買。
3、看魚肛。很多的朋友在購買鮮魚時，往往都容易忽視掉魚肛部位的特徵。新鮮度越高的鮮魚，魚肛部位緊密，潔淨無污漬。反之，則有可能證明魚不夠新鮮，不建議購買。
4、看魚腹。不管是淡水魚，還是海鮮魚類，都可以通過它的腹部顏色，以及是否腫脹情況，來判斷出它的新鮮程度。這個方法同時也適合用新鮮的活魚。如果魚腹部顏色自然發白，肚子不腫不脹，那麼證明這條魚非常的新鮮。反之，則不建議購買。
