要燉好吃又嫩的豬扇骨，可以按照以下步驟來進行：
1. 先將豬扇骨洗淨，去除多餘的油脂和雜質。
2. 在鍋中放入清水，加入一些料酒和薑片，將豬扇骨放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。
3. 將焯水後的豬扇骨撈出，瀝乾水分備用。
4. 鍋中放入清水，加入薑片、葱段、料酒，將豬扇骨放入，大火煮沸後轉小火燉煮2-3個小時，直至豬扇骨變得軟嫩。
5. 最後加入適量的鹽和其他調味料，根據個人口味進行調整。
6. 燉好後可以根據喜好加入一些蔬菜或配菜，例如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和營養。
7. 出鍋前撒上一些香菜或葱花提升味道，即可享用美味嫩滑的豬扇骨了。
