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1、把牛肉洗淨,剁成肉餡,盛在容器裏,加入一勺清水調勻。
2、在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向,把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。
3、準備葱末和薑末,倒入牛肉餡中,仍舊沿同一方向攪拌均勻。
4、準備400g麪粉倒入容器,加上4g酵母粉,適量温水攪拌均勻。揉成麪糰。
5、等麪糰發至兩倍大時,揪成大小相等的劑子。揉成圓形。
6、把每一個麪糰擀成薄皮,放上肉餡。
7、把肉餡包起來,用手壓扁。
8、平底鍋裏放油。用小火把牛肉餡餅放在鍋裏煎。
9、煎至牛肉餅兩面金黃,就可以了。
10、出鍋裝盤。牛肉餡餅就做好了。
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