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1、材料:光鴨500克、啤酒500毫升、薑片20克、葱段10克、洋葱100克,八角、陳皮各少許,鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。
2、做法:光鴨洗淨斬件,以鹽、糖、米酒、豉油拌勻備用;洋葱切絲備用;開鍋下油,爆香薑片,放入鴨件大火翻炒至上色,加入洋葱繼續翻炒片刻,然後下適量雞湯和啤酒、八角、陳皮,中火燜30分鐘,最後放入葱段和蠔油,以鹽調味,煮開便成。
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