泡菜要泡多久 泡菜需要泡多久呢

1、泡菜要泡一個月左右。

2、泡菜中的亞硝酸鹽含量一般是先增高後降低；不同蔬菜醃製時，亞硝酸鹽含量的變化趨勢有所不同，但醃製一個月左右，亞硝酸鹽的含量會顯着降低，通常不會對食用者有健康風險。

3、醃製和撈取泡菜應當注意容器具衞生，比如醃製泡菜的罈子或玻璃罐，在醃製泡菜前，要用沸水清洗。撈起泡菜要用乾淨的筷子。此外，不要頻繁打開泡菜壇，防止微生物污染。

4、平時也不要吃些辛辣刺激的食物,多吃些綠色新鮮水果蔬菜。