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1、材料:芸豆400克,豬肉100克,紅辣椒50克,料酒、葱末、蒜末各10克,精鹽、排骨精各3克,味精1克,濕澱粉10克,湯50克,香油10克,油60克。
2、將紅辣椒切成條片。治淨的豆角切成段。豬肉剁碎。
3、鍋內放油燒熱,下入肉末,葱末、蒜末炒熟。
4、下入辣椒略炒。
5、下入芸豆,加料酒、排骨精、湯炒熟,加精鹽、味精炒勻,用濕澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
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